本菜谱的营养成分

热量466.52千卡蛋白质54.42克脂肪17.79克碳水化合物22.59克膳食纤维0.09克胆固醇364毫克胡萝卜素1.8微克硫胺素0.13毫克核黄素0.48毫克尼克酸9.53毫克钙159.57毫克磷408.96毫克钾698.29毫克钠5毫克镁70.11毫克铁10毫克锌8.72毫克硒33.14微克铜0.33毫克锰1.92毫克

制作方法 将牛肚放开水内氽熟切成长6厘米的细丝，放开水勺内焯一下，捞出，用凉水过一下，待用；
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
炒勺置旺火上，下牛清汤（800克）烧开，撇去浮沫，放精盐、姜汁、味精；
待烧开后下牛肚丝，用湿淀粉勾薄芡，点醋，打明油，撒上胡椒粉，起勺倒入大碗中即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克