本菜谱的营养成分

热量487.48千卡蛋白质10.08克脂肪28.98克泛酸0.01毫克碳水化合物48.08克叶酸1.12微克膳食纤维1.58克胆固醇49.3毫克维生素K0.14微克胡萝卜素61.2微克硫胺素0.17毫克核黄素0.14毫克尼克酸3.19毫克钙117.86毫克磷167.76毫克钾329.26毫克钠1毫克镁56.32毫克铁7.38毫克锌1.93毫克硒10.32微克铜0.14毫克锰0.31毫克

制作方法 把酸菜洗净，顶刀切成宽
3厘米的丝；
细粉丝用开水泡约1小时，捞出，控去水分；
猪肉洗净，下开水锅中煮熟，随后切成3厘米见方、厚
3厘米的片；
葱切末备用；
炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，下葱末炝勺，加入高汤（750克）、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐、盖盖儿焖一会儿；
再开后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大汤碗内即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。