本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质52.56克脂肪331.28克泛酸0.06毫克碳水化合物57.03克叶酸7.4微克膳食纤维3.6克胆固醇545毫克维生素K0.35微克胡萝卜素331.4微克硫胺素0.55毫克核黄素0.36毫克尼克酸13.94毫克钙108.19毫克磷588.06毫克钾1毫克钠2毫克镁144.49毫克铁11.27毫克锌9.57毫克硒21.83微克铜0.66毫克锰0.98毫克

制作方法 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
豆瓣酱剁细；
炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。 制作提示 如没有豇豆干可用豇豆代替。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。