本菜谱的营养成分

热量847.3千卡蛋白质50.46克脂肪63.16克碳水化合物21.99克叶酸1.5微克膳食纤维3.08克胆固醇197.5毫克胡萝卜素3微克硫胺素1.42毫克核黄素0.71毫克尼克酸13.7毫克钙122.55毫克磷547.2毫克钾1毫克钠8毫克镁109.7毫克铁9.28毫克锌6.58毫克硒37.34微克铜0.66毫克锰0.92毫克

制作方法 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；
咸菜洗净切成细丝；
郫县豆瓣剁细；
炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。