本菜谱的营养成分

热量545.84千卡蛋白质58.69克脂肪28.8克碳水化合物13.52克叶酸0.9微克膳食纤维1.66克胆固醇318毫克胡萝卜素3.4微克硫胺素0.16毫克核黄素0.29毫克尼克酸16.97毫克钙49.56毫克磷484.32毫克钾774.36毫克钠368.62毫克镁75.56毫克铁5.45毫克锌3.52毫克硒36.05微克铜0.27毫克锰0.24毫克

制作方法 将鸡宰杀洗净，去内脏待用；
炒锅放入冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、大料、甘草、草果、酱油烧开；
手提鸡的头部，将鸡身放入已经煮开的卤汁中，上下翻动片刻，放入锅内煮5分钟；
取出继续翻动片刻，再放入锅内煮熟，取出切片即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。