本菜谱的营养成分

热量710.85千卡蛋白质94.34克脂肪31.01克泛酸0.04毫克碳水化合物11.21克叶酸7微克膳食纤维0.08克胆固醇455毫克胡萝卜素131.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.72毫克尼克酸12.86毫克钙779.93毫克磷1毫克钾1毫克钠871.58毫克镁182.27毫克铁5.46毫克锌4.44毫克硒123.3微克铜0.33毫克锰0.53毫克

制作方法 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 食物相克