本菜谱的营养成分

热量756.67千卡蛋白质96.08克脂肪32.85克碳水化合物25.25克膳食纤维5.63克胆固醇630毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.38毫克核黄素5.07毫克尼克酸20.08毫克钙614.88毫克磷1毫克钾2毫克钠12毫克镁234.91毫克铁23.54毫克锌11.73毫克硒178.15微克铜0.68毫克锰12.22毫克

制作方法 将鳝鱼洗净剁块，加精盐、胡椒粉拌匀装盘；
将榨菜洗净挤干水分切成薄片，葱白切段；
将榨菜片、姜片、葱白段撒在鳝鱼上，淋入油，上锅蒸熟，撒上葱段、香菜段，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。