本菜谱的营养成分

热量351.89千卡蛋白质20.73克脂肪27.32克泛酸0.62毫克碳水化合物6.61克叶酸2.8微克膳食纤维1.7克维生素K0.35微克胡萝卜素128.14微克硫胺素0.12毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.1毫克钙264.32毫克磷273.73毫克钾175.75毫克钠1毫克碘11.55微克镁108.37毫克铁3.66毫克锌1.46毫克硒2.91微克铜0.42毫克锰1.38毫克

制作方法 将豆腐上锅蒸10分钟，取出控水，切成片；
白菜心撕成小条，同豆腐分别下入开水锅内烫一下，捞出控水；
炒锅注油烧至五成热，下入葱姜爆香，放入水、精盐、豆腐、白菜烧开；
撇去浮沫，撒入味精、淋入鸡油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。