本菜谱的营养成分

热量278.15千卡蛋白质20.01克脂肪23.2克碳水化合物8.44克膳食纤维0克硫胺素0.17毫克核黄素0.41毫克尼克酸0.36毫克钙86.88毫克磷197.05毫克钾232.21毫克钠1毫克碘40.8微克镁15.68毫克铁3.52毫克锌1.75毫克硒6.58微克铜0.25毫克锰0.1毫克

制作方法 将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花（番红花）烧开；
小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。