本菜谱的营养成分

热量560.51千卡蛋白质47.68克脂肪29.63克泛酸0.08毫克碳水化合物29.06克叶酸11.7微克膳食纤维3.62克胆固醇354毫克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.07毫克核黄素1.13毫克尼克酸2.4毫克钙1毫克磷428.83毫克钾927.66毫克钠2毫克镁456.02毫克铁15.9毫克锌8.13毫克硒152.9微克铜0.41毫克锰1.95毫克

制作方法 将海螺肉洗净切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；
韭菜择洗干净切成段；
葱姜切丝，大蒜切末；
炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加酱油、味精、料酒、精盐炒匀，撒入芝麻即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。