本菜谱的营养成分

热量339.87千卡蛋白质8.3克脂肪25.67克泛酸0.02毫克碳水化合物21.7克叶酸4.3微克膳食纤维3.15克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.01毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.65毫克钙232.84毫克磷100.36毫克钾39.13毫克钠1毫克镁26.92毫克铁13.36毫克锌3.65毫克硒3.54微克铜0.27毫克锰1.55毫克

制作方法 将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；
将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；
将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。 食物相克