本菜谱的营养成分

热量212.42千卡蛋白质5.48克脂肪15.82克泛酸0.02毫克碳水化合物13.96克叶酸3.7微克膳食纤维2.12克维生素K0.35微克胡萝卜素126.4微克硫胺素0.08毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.5毫克钙200.88毫克磷162.04毫克钾440.24毫克钠1毫克镁91.25毫克铁7.21毫克锌1.64毫克硒5.22微克铜0.2毫克锰0.46毫克

制作方法 将酸菜洗净，切成细丝，挤去水分；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入酸菜煸炒，加酱油、白糖、精盐炒匀入味，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。