本菜谱的营养成分

热量495.25千卡蛋白质8.4克脂肪21.48克泛酸3.3毫克碳水化合物71.23克叶酸61.4微克膳食纤维5.09克维生素K0.35微克胡萝卜素865.82微克硫胺素0.34毫克核黄素0.17毫克尼克酸3.51毫克钙179.5毫克磷235.46毫克钾1毫克钠1毫克碘27微克镁103.03毫克铁4.83毫克锌1.32毫克硒3.35微克铜0.61毫克锰1.13毫克

制作方法 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
土豆去皮洗净切成片；
葱姜切片；
炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克