本菜谱的营养成分

热量335.78千卡蛋白质6.31克脂肪25.38克碳水化合物23.14克膳食纤维5.16克胡萝卜素73.4微克硫胺素0.14毫克核黄素0.44毫克尼克酸4.97毫克钙122.37毫克磷175.54毫克钾838.32毫克钠1毫克镁61.13毫克铁3.63毫克锌2.02毫克硒2.45微克铜0.66毫克锰0.56毫克

制作方法 将萝卜洗净切细丝，下入开水锅中焯过，捞出控水；
鲜蘑洗净切片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
姜去皮切末；
炒锅注油烧热，下入萝卜丝煸炒片刻，加入水、精盐、料酒、白糖、姜末，小火略烧；
用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。