本菜谱的营养成分

热量676.35千卡蛋白质44.08克脂肪17克泛酸2.42毫克碳水化合物102.82克叶酸1微克膳食纤维15.56克维生素K65.35微克胡萝卜素1微克硫胺素1.85毫克核黄素0.5毫克尼克酸7.52毫克钙84.76毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁231.61毫克铁18.02毫克锌7毫克硒10.16微克铜1.99毫克锰2.82毫克

制作方法 将蚕豆去皮洗净；
炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。