本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质53.19克脂肪94.35克碳水化合物97.37克叶酸15.05微克膳食纤维23.13克胡萝卜素110微克硫胺素0.64毫克核黄素0.97毫克尼克酸2.1毫克钙193.32毫克磷308.27毫克钾751.45毫克钠1毫克碘2.4微克镁399.63毫克铁8.4毫克锌9.09毫克硒29.42微克铜1.87毫克锰4.13毫克

制作方法 将杏仁洗净横切两半；
豌豆加盐拌匀，下入七成热油锅炸酥，捞出控油；
燕麦片加水、淀粉拌匀，下入七成热油锅内炸脆，捞出控油；
干辣椒切丝；
炒锅注油烧热，下入豆豉炸香，放入干辣椒丝略炒，再放入杏仁、豌豆、燕麦片，加精盐、味精炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。