本菜谱的营养成分

热量363.35千卡蛋白质16.34克脂肪20.62克泛酸0.02毫克碳水化合物31.05克叶酸4.3微克膳食纤维9.43克维生素K0.35微克胡萝卜素256.4微克硫胺素0.68毫克核黄素1.15毫克尼克酸14.46毫克钙49.39毫克磷423.99毫克钾1毫克钠1毫克碘0.9微克镁86.54毫克铁6.52毫克锌4.31毫克硒3.5微克铜1.74毫克锰1.18毫克

制作方法 将鲜蘑洗净，豌豆下入开水锅内煮熟；
葱姜切末待用；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入鲜蘑、酱油、料酒、精盐、少许水烧开；
用水淀粉勾芡，再放入豌豆炒匀，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克