本菜谱的营养成分

热量510.61千卡蛋白质34.22克脂肪32.51克泛酸1.02毫克碳水化合物22克叶酸4.3微克膳食纤维2.83克维生素K0.35微克胡萝卜素228.08微克硫胺素0.18毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.91毫克钙391.15毫克磷482.52毫克钾578.16毫克钠2毫克碘19.25微克镁194.9毫克铁6.02毫克锌2.36毫克硒6.22微克铜0.75毫克锰2.03毫克

制作方法 将丝瓜去皮洗净，切成菱形块；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
豆腐划成小块，下入开水锅内煮片刻，捞出控水；
炒锅注油烧热，放入丝瓜块炒至发软，加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒，放入豆腐块，烧开后小火焖至豆腐鼓起，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。