本菜谱的营养成分

热量375.92千卡蛋白质25.38克脂肪27.61克泛酸0.82毫克碳水化合物6.61克叶酸2.8微克膳食纤维1.12克维生素K0.35微克胡萝卜素6.46微克硫胺素0.1毫克核黄素0.04毫克尼克酸0.68毫克钙284.51毫克磷320.55毫克钾226.22毫克钠1毫克碘15.4微克镁128.75毫克铁3.73毫克锌1.43毫克硒3.22微克铜0.48毫克锰1.54毫克

制作方法 将豆腐捣碎备用；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。