本菜谱的营养成分

热量956.8千卡蛋白质26.27克脂肪30.69克泛酸0.01毫克碳水化合物144.13克叶酸3.18微克膳食纤维2.95克维生素K0.21微克胡萝卜素5.2微克硫胺素0.09毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.17毫克钙518.82毫克磷447.42毫克钾265.18毫克钠1毫克碘69.3微克镁122.72毫克铁18.16毫克锌3.31毫克硒5.26微克铜1.28毫克锰2.43毫克

制作方法 将豆腐干切成碎末；
粉丝用开水泡发，捞出过凉；
葱姜切末；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、酱油，加精盐、白糖，放入豆腐干末、粉丝、水，烧开后小火煨至汁浓，淋入香油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。