本菜谱的营养成分

热量564.45千卡蛋白质55.93克脂肪39.22克泛酸0.02毫克碳水化合物8.24克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.25毫克核黄素0.49毫克尼克酸4.96毫克钙247.66毫克磷575.99毫克钾710.02毫克钠1毫克碘40.8微克镁74.9毫克铁5.52毫克锌3.74毫克硒117微克铜0.36毫克锰0.4毫克

制作方法 葱姜切细丝；
将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺；
鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀；
炒锅注油烧热，倒入鱼肉蛋液，翻炒至熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。