本菜谱的营养成分

热量656.25千卡蛋白质48.38克脂肪51.36克泛酸0.02毫克碳水化合物15.18克叶酸2.8微克膳食纤维0.18克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素119微克硫胺素0.4毫克核黄素0.96毫克尼克酸0.8毫克钙270毫克磷584.8毫克钾611.58毫克钠2毫克碘54.4微克镁59.1毫克铁10.26毫克锌4.96毫克硒48.19微克铜0.56毫克锰0.29毫克

制作方法 将咸鸭蛋煮熟，去壳切碎；
松花蛋去壳切碎；
香菜择洗干净切成末；
葱切末；
鸡蛋磕入碗内，加入松花蛋末、咸鸭蛋末搅匀；
炒锅注油烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至熟，撒入香菜末、葱末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。