本菜谱的营养成分

热量377.63千卡蛋白质23.87克脂肪26.1克泛酸0.1毫克碳水化合物12.9克叶酸13.8微克膳食纤维0.86克胆固醇393毫克胡萝卜素709.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.42毫克尼克酸4.13毫克钙431.07毫克磷383.23毫克钾600.25毫克钠1毫克镁121.85毫克铁102.67毫克锌6.59毫克硒166.68微克铜1.25毫克锰6.24毫克

制作方法 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；
韭菜洗净，切成段；
蒜切末；
炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。