本菜谱的营养成分

热量373.35千卡蛋白质39.3克脂肪20.92克泛酸1.2毫克碳水化合物7.52克叶酸1.5微克膳食纤维2.16克胡萝卜素100.99微克硫胺素0.17毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.5毫克钙492.56毫克磷528.5毫克钾386.97毫克钠2毫克碘23.1微克镁220.16毫克铁8.46毫克锌2.27毫克硒5.53微克铜0.74毫克锰2.33毫克

制作方法 将豆腐洗净，装盘；
芝麻酱加水、精盐调匀；
青蒜洗净切成末；
酱豆腐（豆腐乳）加水调稀；
将芝麻酱、酱油、酱豆腐汁、辣椒油分别浇在豆腐上，撒上青蒜末、腌韭菜花即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。