本菜谱的营养成分

热量405.76千卡蛋白质11.25克脂肪34.69克碳水化合物13.74克膳食纤维6.55克胡萝卜素450微克硫胺素0.14毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.96毫克钙100.33毫克磷291.28毫克钾829.14毫克钠1毫克镁122.87毫克铁4.22毫克锌2.1毫克硒3.99微克铜0.81毫克锰2.35毫克

制作方法 将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
核桃仁拍成碎末；
将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。