本菜谱的营养成分

热量92.97千卡蛋白质2.58克脂肪5.4克碳水化合物12.91克叶酸1.2微克膳食纤维4.41克胡萝卜素815微克硫胺素0.04毫克核黄素0.2毫克尼克酸1.34毫克钙119.1毫克磷160.66毫克钾450.45毫克钠1毫克镁35.1毫克铁3.08毫克锌1.2毫克硒2.1微克铜0.25毫克锰0.67毫克

制作方法 将芹菜择洗干净，切成段，下入开水锅中略烫，捞出过凉，控水；
红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；
将芹菜丝、辣椒丝加入酱油、精盐、醋拌匀，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。