本菜谱的营养成分

热量608.3千卡蛋白质9.6克脂肪21.13克碳水化合物98.98克膳食纤维4.3克胡萝卜素110微克硫胺素0.34毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.55毫克钙109.7毫克磷177.3毫克钾1毫克钠111.35毫克镁104.55毫克铁3.05毫克锌1.57毫克硒2.9微克铜1.28毫克锰0.69毫克

制作方法 将山药洗净，上锅蒸熟后取出晾凉，剥去外皮，用刀碾成泥；
金糕切成菱形小片；
炒锅注油烧热，放入药泥、白糖炒匀装盘，码上金糕片即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。