本菜谱的营养成分

热量115.06千卡蛋白质10.03克脂肪5.88克泛酸0.02毫克碳水化合物7.8克叶酸2.8微克膳食纤维2.3克胆固醇107毫克维生素K0.35微克胡萝卜素351.5微克硫胺素0.04毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.35毫克钙268.66毫克磷181.93毫克钾385.7毫克钠2毫克镁84.75毫克铁2.64毫克锌0.76毫克硒19.34微克铜0.4毫克锰0.58毫克

制作方法 将尖椒去蒂、籽，洗净，切成小菱形片，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水；
葱姜切末；
虾皮捡去杂质，洗净；
将尖椒片、虾皮加入味精、精盐、香油、葱姜末拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。