本菜谱的营养成分

热量308.76千卡蛋白质45.62克脂肪9.03克泛酸0.1毫克碳水化合物10.68克叶酸16.8微克膳食纤维0.18克胆固醇670毫克胡萝卜素4.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.17毫克尼克酸4.29毫克钙127.95毫克磷87.18毫克钾805.63毫克钠1毫克镁124.94毫克铁3.48毫克锌6.24毫克硒96.11微克铜1.17毫克锰0.42毫克

制作方法 将鱿鱼洗净，剞麦穗花刀，下入开水锅内焯熟；
蒜切末；
将鱿鱼加酱油、蒜末、白糖、味精、黄酒、香油搅拌均匀。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 食物相克