本菜谱的营养成分

热量404.7千卡蛋白质22.52克脂肪30.63克泛酸6毫克碳水化合物32.94克膳食纤维23.2克胆固醇515毫克硫胺素0.13毫克核黄素1.36毫克尼克酸4.66毫克钙61.28毫克磷325.9毫克钾6毫克钠1毫克镁68.74毫克铁12.64毫克锌2.85毫克硒27.61微克铜1.38毫克锰4.36毫克

制作方法 将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；
香菜择洗干净，切成段；
炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 食物相克