本菜谱的营养成分

热量94.17千卡蛋白质5.52克脂肪3.27克泛酸0.26毫克碳水化合物12.46克叶酸132.8微克膳食纤维1.74克维生素K6.85微克胡萝卜素164.3微克硫胺素0.19毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.84毫克钙13.23毫克磷106.29毫克钾215.13毫克钠1毫克镁28.12毫克铁2.13毫克锌0.76毫克硒1.26微克铜0.22毫克锰0.45毫克

制作方法 将冬瓜皮洗净切成块；
蚕豆用清水略泡；
葱切段，姜切片；
锅内添水，放入葱段、姜片、冬瓜皮、蚕豆烧至瓜皮熟透，加入精盐、味精，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。