本菜谱的营养成分

热量568.19千卡蛋白质35.53克脂肪40.77克碳水化合物14.1克叶酸0.9微克膳食纤维3.41克胆固醇330毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.26毫克核黄素0.41毫克尼克酸8.7毫克钙80.56毫克磷310.72毫克钾691.57毫克钠1毫克镁64.86毫克铁7.63毫克锌4.54毫克硒28.21微克铜0.36毫克锰0.71毫克

制作方法 把青蒜剖开，切成3厘米长的段；
猪肚煮熟斜批切成长方小片；
烧热锅，放生油烧热至油七八成熟时，即下青蒜和肚片同炒，并加调味料炒匀即成。 制作提示 肚片要切得薄，青蒜要炒得绿。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克