本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质30.82克脂肪134.3克泛酸0.2毫克碳水化合物35.62克叶酸28.1微克膳食纤维2.47克胆固醇160毫克维生素K1.75微克胡萝卜素86.5微克硫胺素0.51毫克核黄素0.42毫克尼克酸7.96毫克钙69.66毫克磷407.29毫克钾586.77毫克钠2毫克镁78.46毫克铁9.37毫克锌5.31毫克硒25.23微克铜0.33毫克锰1.48毫克

制作方法 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；
另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；
炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。