本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质83.59克脂肪182.28克碳水化合物111.17克叶酸529.71微克膳食纤维29.56克胆固醇0.15毫克胡萝卜素433.2微克硫胺素0.34毫克核黄素3.54毫克尼克酸49.49毫克钙134.52毫克磷1毫克钾6毫克钠2毫克碘23.04微克镁230.01毫克铁20.12毫克锌10.12毫克硒50.26微克铜2.62毫克锰1.73毫克

制作方法 烤鸭脯顺肉纹，切成片；
鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
红辣椒切菱形片；
葱白切片；
碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 烤鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。 食物相克 烤鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃和荞麦同食。