本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质122.07克脂肪94.26克泛酸1.44毫克碳水化合物58.3克叶酸159.6微克膳食纤维11.06克胆固醇960毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.42毫克核黄素0.65毫克尼克酸7.6毫克钙191.53毫克磷312.13毫克钾1毫克钠2毫克镁97.32毫克铁7.71毫克锌10.53毫克硒33.4微克铜1.11毫克锰0.26毫克

制作方法 将百合去皮，洗净；
将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 制作提示 1.煲汤的菜最好时间长一些；2.猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。