本菜谱的营养成分

热量96.96千卡蛋白质4.98克脂肪0.85克泛酸0.65毫克碳水化合物23.24克叶酸80.8微克膳食纤维6.12克维生素K3.35微克胡萝卜素451.5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.13毫克尼克酸2.37毫克钙84.26毫克磷124.68毫克钾682.95毫克钠1毫克镁47.75毫克铁3.67毫克锌1.08毫克硒1.22微克铜0.37毫克锰0.63毫克

制作方法 将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。
将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。
将芦笋、冬瓜、精盐、葱末、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。