本菜谱的营养成分

热量394.21千卡蛋白质27.62克脂肪25.58克碳水化合物18.93克膳食纤维5.6克胆固醇361毫克胡萝卜素5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.41毫克尼克酸3.41毫克钙219.56毫克磷175.68毫克钾1毫克钠1毫克镁125.8毫克铁7.92毫克锌2.06毫克硒15.11微克铜0.36毫克锰1.87毫克

制作方法 将银鱼去头，洗净，沥干水分，，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀。
韭菜择好洗净，切成长5厘米的段。
炒锅上火烧热，放入植物油，烧至六成热时，倒入银鱼，烹入料酒，放入韭菜、精盐、味精，炒匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。