本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质52.12克脂肪345.4克碳水化合物25.67克叶酸9微克膳食纤维2.24克胆固醇577毫克胡萝卜素725.1微克硫胺素0.6毫克核黄素0.3毫克尼克酸13.58毫克钙147.21毫克磷572.15毫克钾1毫克钠4毫克镁158.17毫克铁10.01毫克锌9.3毫克硒19.61微克铜0.4毫克锰1.28毫克

制作方法 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
约10分钟后肉汁呈粘稠状；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；
将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；
用漏勺翻动荷兰豆；
捞出烫好的荷兰豆装盘；
把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。