本菜谱的营养成分

热量262.13千卡蛋白质37.69克脂肪5.75克碳水化合物15.92克膳食纤维0.67克胆固醇655毫克胡萝卜素581.8微克硫胺素0.12毫克核黄素0.67毫克尼克酸7.15毫克钙716.8毫克磷599.82毫克钾841.18毫克钠2毫克镁195.54毫克铁169.85毫克锌10.33毫克硒276.23微克铜2.02毫克锰9.86毫克

制作方法 海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。