本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质83.73克脂肪88.66克泛酸0.02毫克碳水化合物4.83克叶酸2.24微克膳食纤维2.28克胆固醇417毫克维生素K0.28微克胡萝卜素12.9微克硫胺素0.26毫克核黄素0.34毫克尼克酸10.92毫克钙213.45毫克磷722.26毫克钾1毫克钠1毫克镁180.51毫克铁5.94毫克锌4.92毫克硒112.76微克铜0.67毫克锰0.74毫克

制作方法 将葱切块，姜切片；
鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；
将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。