本菜谱的营养成分

热量535.72千卡蛋白质55.38克脂肪32.58克碳水化合物7.2克叶酸0.9微克膳食纤维2.11克胆固醇1毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.12毫克核黄素0.29毫克尼克酸1.85毫克钙206.26毫克磷130.72毫克钾1毫克钠1毫克镁117.84毫克铁5.95毫克锌1.33毫克硒30.76微克铜0.16毫克锰0.95毫克

制作方法 将银鱼去头尾洗净，沥干水分；韭菜用清水洗净切成段待用。
炒锅注油烧至八成热，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。