本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质167.57克脂肪251.19克泛酸0.02毫克碳水化合物15.46克叶酸4.56微克膳食纤维1.48克胆固醇1毫克维生素K0.42微克胡萝卜素11.6微克硫胺素3.01毫克核黄素1.62毫克尼克酸45.18毫克钙153.02毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁152.56毫克铁15.31毫克锌33.84毫克硒110.78微克铜1.77毫克锰0.71毫克

制作方法 将腩排洗净斩块（5条骨为一块），吸干水，用精盐擦匀，腌20分钟。
烧锅下油，放下腩排煎至两面皆黄色，加入姜片、葱条、桂皮、八角、绍酒、二汤、片糖，煮至糖溶而排骨颜色均匀时，加盖煲至骨熟透。取出切为每条骨一件，便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。