本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质389.58克脂肪164.44克碳水化合物45.28克膳食纤维0.09克胆固醇1毫克胡萝卜素2.4微克硫胺素0.91毫克核黄素2.68毫克尼克酸126.22毫克钙71.46毫克磷4毫克钾2毫克钠2毫克镁516.7毫克铁77.95毫克锌121.58毫克硒49.45微克铜1.95毫克锰0.08毫克

制作方法 将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片，在有筋络处斩上几刀（以免煎时卷起），然后撒上盐、胡椒分拌匀。
煎锅烧热，投入猪油，将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油，加入白脱油、辣酱油、酒、清汁，略翻动一下，起锅装盘，浇上煎下来的原汁沙司，旁边放些波浪土豆、焖黄瓜、炒刀豆即成。上席时配1斗红酒沙司。 制作提示 清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。