本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质279.68克脂肪208.94克碳水化合物36.38克膳食纤维0.09克胆固醇1毫克胡萝卜素2.4微克硫胺素0.8毫克核黄素1.97毫克尼克酸91.17毫克钙86.68毫克磷3毫克钾1毫克钠2毫克镁380.72毫克铁56.61毫克锌86.97毫克硒37.1微克铜1.43毫克锰0.11毫克

制作方法 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约
2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。 制作提示 清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。