本菜谱的营养成分

热量450.45千卡蛋白质41.6克脂肪19.91克泛酸0.19毫克碳水化合物28.05克叶酸24.8微克膳食纤维1.6克胆固醇116毫克维生素K4.35微克胡萝卜素562.3微克硫胺素0.18毫克核黄素0.3毫克尼克酸13.29毫克钙38.77毫克磷374.48毫克钾759.24毫克钠2毫克碘23.3微克镁57.21毫克铁6.88毫克锌7.65毫克硒21.44微克铜0.43毫克锰0.63毫克

制作方法 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
西红柿洗净，切小块；
勺内打底油，炸大料至枣红色；
放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。 制作提示 备高汤100克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。