本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质162.64克脂肪82.11克泛酸0.02毫克碳水化合物47.32克叶酸17.8微克膳食纤维2.71克胆固醇630毫克维生素K0.35微克胡萝卜素16.6微克硫胺素0.36毫克核黄素1.14毫克尼克酸43.07毫克钙271.3毫克磷1毫克钾1毫克钠7毫克镁240.97毫克铁31.51毫克锌36.69毫克硒49.58微克铜1.58毫克锰1.68毫克

制作方法 牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。
勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖
5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。
砂锅置火上，烧沸，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。