本菜谱的营养成分

热量627.73千卡蛋白质74.32克脂肪33.15克泛酸0.02毫克碳水化合物8.91克叶酸2.8微克膳食纤维0.39克胆固醇520毫克维生素K0.35微克胡萝卜素50微克硫胺素0.16毫克核黄素0.67毫克尼克酸12.77毫克钙217.98毫克磷531.75毫克钾853.2毫克钠2毫克镁95.09毫克铁10.21毫克锌11.77毫克硒45.96微克铜0.4毫克锰1.46毫克

制作方法 将牛百叶肚刮洗干净，切成大块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞起洗净。
炒锅上水，注入清水，加葱段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火煮制八成熟，捞起冷却，切成蓑衣丝，用沸水烫制，挤干水分。
炒锅上火，放入麻油、投入姜、葱煸出香味，加甜面酱、辣椒酱略炒，再加精盐、白糖、味精调匀，放入葱花，起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克