本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质73.6克脂肪263.08克泛酸0.34毫克碳水化合物125.3克叶酸46.4微克膳食纤维5.69克胆固醇1毫克维生素K3.5微克胡萝卜素135微克硫胺素0.67毫克核黄素1.22毫克尼克酸20.08毫克钙235.96毫克磷643.79毫克钾755.46毫克钠4毫克镁138.73毫克铁15.16毫克锌10.72毫克硒171.3微克铜0.93毫克锰2.96毫克

制作方法 切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。
将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。
炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。 食物相克