本菜谱的营养成分

热量542.17千卡蛋白质11.11克脂肪52.39克泛酸0.02毫克碳水化合物14.13克叶酸2.8微克膳食纤维7.56克胆固醇28.8毫克维生素K0.35微克胡萝卜素10微克硫胺素0.12毫克核黄素0.67毫克尼克酸3.12毫克钙181.16毫克磷222.77毫克钾1毫克钠964.35毫克镁115.27毫克铁7.16毫克锌2.64毫克硒3.37微克铜0.65毫克锰4.59毫克

制作方法 倒入充分的水于锅中，煮沸后倒入薄切的生姜、斜切的葱、15克色拉油、适量的盐、切成5厘米长的大芥菜，用大火烫2分钟后，捞在竹箕上备用。
沥干水分即可盛盘，趁热淋上15克蚝油、30克色拉油、麻油、胡椒粉各少许，一边搅拌，一边食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芥菜(大叶)：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜(大叶)：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。