本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质100.17克脂肪72.49克泛酸0.02毫克碳水化合物20.51克叶酸3.66微克膳食纤维5.82克胆固醇1毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.17毫克核黄素0.58毫克尼克酸13.4毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠10毫克镁542.64毫克铁36.14毫克锌10.18毫克硒154.25微克铜5.31毫克锰4.02毫克

制作方法 虾仁要去除泥肠，腌在适量的盐及淀粉中。
豌豆苗洗净，放入竹箕，沥干水分；姜切末，大蒜切末。
把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。
把锅加热后，倒入色拉油，用大火炒虾仁，然后盛出盘中备用。
倒色拉油于锅中，加热后用大火炒豆苗与姜末、蒜末，盛入盘中备用。
把色拉油倒入锅中加热，加入已搅匀的调料与炒好的虾仁及豆苗，很快搅匀，即可盛食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。